2009.01.04    「葡萄ぬか漬」   荒井 久
 
 
これが本当の目的だったりして。

昨年も書いた。

ワインを絞った後の葡萄かす。
これをぬか漬けに入れるのだ。

もとより、発酵物同士だから仲が良い。

大好きなぬか漬けに葡萄、ワインの香りが付くのだから、トレビヤーン。

早速、新たなぬか床を買ってきて。
贅沢に半々ぐらいにした。
みずみずしい大根は一晩で軽めに浸かった。
おお、トレビアーン。

 
        
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